[京都] 出??? @ 三木雞卵

星期天的錦市場非常的擠人，一心想去吃《????》的烤海鮮，但門前的人龍長得叫人氣餒；想到《有次》買《開化堂》的手製茶筒，卻沒有我心儀的款式。

路過《三木雞卵》，難得的沒什麼人排隊，也剛好看到還有小份的出???，一人吃剛剛好，就來一份吧。燒錄軟體

「出?」是高湯，「??」是卷，合起來就是高湯蛋卷，也就是所謂的「玉子燒」了。以利尻昆布與鰹花煮成高湯，再把優質的新鮮雞蛋打成蛋漿後與高湯混和，還得加點好醬油 & 少許砂糖調味，最後經廚子的巧手煎成嫩黃鬆軟的蛋卷。

僅以薄紙包裹的蛋卷，拿在手上時仍能感受到微溫，國小.國中.高中.升學教學打開包裝後幽幽的昆布香漫開，嫩黃蛋卷上烙有些微焦色，更能引人食慾。NDS-DVD蛋卷是整條的沒切過，掃描、PDF、辦公文書工具我用包裝紙就這麼捲好拿著吃，蓬鬆嫩滑的煎蛋滲著高湯的鮮香，雞蛋醇厚圓和的美味更是讓人忍不住一口接一口的吃下去，沒走幾步，我就把整條蛋卷吃掉了。

上回品嚐《三木雞卵》的出品是?? (鰻魚蛋卷)，豐腴的鰻魚配著煎蛋卷固然好吃，但我更喜歡出???的純樸，喜歡那溫暖不花巧的味道。

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三木雞卵
住所：京都市中京?錦小路通富小路西入?東魚屋町 182